La Confezione di questi prodotti alimentari di base deve garantire una perfetta ermeticità all'acqua, poiché sono igroscopici. Inoltre bisogna evitare il contatto con l'atmosfera che facilita la proliferazione di insetti. Per queste ragioni si stanno diffondendo le confezioni flessibili sottovuoto.
All'apertura della confezione il riso e le farine devono avere le stesse caratteristiche di residuo acquoso del prodotto prima del confezionamento per evitare problemi di agglomerazione e possibili fenomeni di alterazione. Le buste contengono in genere 1kg di prodotto e quindi devono avere una ottima resistenza meccanica ed alla perforazione accidentale.
ATMOSFERA PROTETTIVA
Questi prodotti non necessitano di atmosfera protettiva costituita da gas inerti.

PRESTAZIONI DELLA CONFEZIONE
- Barriera all'acqua per evitare aumento di peso dovuto ad assorbimento di umidità atmosferica e conseguente formazione di agglomerati.
- Può essere opaca per proteggere le polveri dall'azione dei raggi UV della luce.
- Antistatico per evitare l'adesione di particelle di polveri sulle pareti che potrebbero dare problemi di saldatura.